Ratafià di rosa

Mettete i petali di rosa, anche di colori diversi ma profumati, in infusione nell'acqua molto calda e fate riposare per un paio di giorni.

Filtrate e aggiungete alcool, zucchero, cannella, coriandolo.

Aspettate 12 giorni e filtrate di nuovo, fino a che il ratafià diventerà limpido.

Otterrete un liquore dal profumo soave che converrà servire in una bottiglia di cristallo.

È un ottimo tonico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di alcool neutro a 96 gradi
• 350 g di acqua
• 250 g di zucchero
• 150 g di petali di rosa freschi
• 1 g di corteccia di cannella
• 1 g di coriandolo