Ratafià all'arancio

Tagliare le arance in quarti, metterle nell'acquavite in un recipiente con chiusura ermetica e lasciarvele per 15-20 giorni.

Far sciogliere lo zucchero nell'acqua per ottenere uno sciroppo.

Aggiungere lo sciroppo all'acquavite con le arance e lasciar riposare per 8 giorni, poi filtrare il liquore e metterlo in bottiglia.

Si avrà così un liquore stomatico ed eccellente e grato quanto più invecchia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di acquavite
• 3 arance mature dalla pelle liscia
• 1000 g di zucchero
• 50 cl di acqua