Ragù alla bolognese

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Preparazione

Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate.

Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare.

Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente.

Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato.

Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo.

Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato.

Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto.

Ideale per paste asciutte.

Ragù alla bolognese

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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