Radicchio stufato

Mondate il radicchio dalle foglie esterne e dal gambo quindi lavatelo e dividete ogni cespo in 4 spicchi.

Fate sciogliere il burro in un tegame largo e disponetevi il radicchio in un solo strato.

Salatelo quindi incoperchiate e lasciatelo stufare a fuoco dolce per circa 10 minuti girandolo un paio di volte.

A fine cottura, togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fatelo asciugare quanto è necessario quindi insaporitelo con una macinata di pepe e servitelo caldissimo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cespi grandi di radicchio di treviso (400 g)
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe