Radicchio e caciotta

Preparazione

In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l'olio; unite dieci centimetri di pasta d'acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline.

Servite con fettine di caciotta a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

2 cespi di radicchio di verona
200 g di formaggio caciotta fresca
1 cucchiaio di senape
10 cm di pasta d'acciughe
1/2 limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Olio d'oliva

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