Radicchio con crema alle noci

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Preparazione

Lavare e tagliuzzare il radicchio, farlo cuocere con un poco di olio.

Salarlo, sgocciolarlo e passarlo al passaverdure.

Tritare finemente i gherigli delle noci.

In una terrina amalgamare insieme al mascarpone la purea di radicchio preparata e i gherigli tritati, aggiungendo anche un po' di grappa.

Aggiustare di sale e pepare.

Servire la mousse in coppette di vetro, con delle foglie di radicchio.
Radicchio con crema alle noci

Tempi

  • Per la preparazione: 8 min
  • Cottura: 8 min
  • Tempo totale: 16 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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