Radicchio alla trevigiana

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Preparazione

Pulire i cespi e le radici del radicchio, tagliarli a metà o in quattro per il lungo, quindi lavarli.

Scuoterli bene per togliere tutta l'acqua e condirli con olio, sale e pepe, metterli su una graticola sulla brace, voltarli perchè cuociano da tutte le parti e servirli subito.

Senza la possibilità di cuocerli alla brace, metterli già conditi in padella, meglio se di ferro, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti, poi scoperchiare e voltarli.

Dopo poco servire.

Devono risultare croccanti fuori e morbidi, ma al dente, internamente. Radicchio alla trevigiana

Tempi

  • Per la preparazione: 8 min
  • Cottura: 8 min
  • Tempo totale: 16 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

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