Radicchio al parmigiano

Eliminate la maggior parte delle foglie più esterne che userete per un'insalata e preparate soltanto i cuori del radicchio.

Sbollentateli per pochi minuti e fateli asciugare su un telo da cucina.

Disponeteli in una pirofila imburrata, salate, pepate, cospargete di parmigiano grattugiato e distribuite sulla superficie le scaglie intere e il burro a fiocchetti.

Fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 cuori di radicchio di castelfranco
• 30 g di burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe