Quiche pears

Portate il forno a 200 gradi e nel frattempo stendete la pasta per quiche fino a renderla sottile.

Foderate quindi l'interno una pirofila da forno precedentemente imburrata, con con la pasta.

Sbucciate e prelevate il torsolo da una pera e tagliatela a dadini.

Mescolate insieme il Roquefort con la ricotta, unite le uova, la panna, il dragoncello, sale e pepe a piacere, unite pere completare la pera a dadini.

Trasferite il composto nella pirofila e stendetelo bene sopra la pasta.

Sbucciate e tagliate a fettine le altre pere, sistemandole in modo decorativo.

Spennellate con il burro fuso e fate dorare in forno per circa 20 minuti, lasciate in forno a riposare, quindi sformate la vostra quiche.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta per quiche
• 3 pere decane
• 60 g di formaggio roquefort (o formaggio gorgonzola)
• 60 g di ricotta
• 2 uova
• 3 cucchiaini di dragoncello
• 13 cl di panna da montare
• 1 cucchiaio di burro fuso