Quiche lorraine (3)

Pulite e affettate la cipolla e fatela appassire in padella con poco olio.

Quando si sarà dorata unite la pancetta affumicata.

Appiattite la pasta sfoglia con il mattarello e foderate una tortiera (per crostata) imburrata e infarinata.

In una ciotola sbattete le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il latte.

Disponete sul fondo dello stampo la cipolla e la pancetta a cui unite la groviera; versate il composto di latte e uova nella tortiera e cuocete in forno a 180/200 gradi per circa 35 minuti.

Sfornate e lasciate riposare prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta sfoglia
• 80 g di pancetta affumicata a fette
• 4 uova
• 40 cl di latte
• 1 cipolla grande
• 100 g di formaggio groviera a dadini (o formaggio fontina a dadini)
• 50 g di formaggio grattugiato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe