Quiche di ricotta con funghi

Procedimento
Foderate con la pasta sfoglia una teglia da forno a bordi bassi di circa 20 cm di diametro.

Pulite i funghi con uno spazzolino, lavateli e asciugateli velocemente; tagliateli a fettine sottili.

Tagliate i porri finemente e fateli rosolare dolcemente nel burro, quindi unitevi i funghi e cuocete dolcemente per 10-15 minuti, salate.

Sbattete le uova in una terrinetta, salate leggermente, unitevi la ricotta, lavorate bene il composto, unitevi i funghi, il prezzemolo tritato e versate tutto nella teglia.

Mettete in forno già caldo, a 160° e fate cuocere per 20 minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 400 g di ricotta
• 3 uova
• 200 g di funghi
• un cucchiaio di prezzemolo
• 2 porri
• 30 g di burro