Quiche al camembert

Lessate la patata e poi sbucciatela e tagliatela a fette.

Mondate i cipollotti, lavateli e tagliateli a pezzetti, conservando un poco di gambo verde.

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera imburrata, bassa e a cerniera.

Bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta e trasferite in frigorifero.

Tagliate a pezzetti il formaggio senza eliminare la crosta.

Mescolate la panna con la farina setacciata, le uova e una generosa macinata di pepe.

Aggiungete il formaggio e aggiustate di sale.

Disponete i cipollotti e la patata sulla pasta sfoglia, versatevi sopra il composto di panna e formaggio e fate cuocere in forno precedentemente riscaldato a 220 gradi per 30 minuti circa.

Oppure fino a quando la pasta è cotta e la superficie del ripieno ben dorata.

Servite la quiche calda o tiepida.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di pasta sfoglia
• 300 g di formaggio camembert
• 1 mazzetto di cipollotti
• 1 patata
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 25 cl di panna
• 1 patata
• 20 g di burro
• Sale
• Pepe