Quadrucci freddi

Lessare la pasta, scolarla un po' al dente, condirla con un filo d'olio e lasciarla raffreddare.

Tritare la cipolla, tagliare a dadini il prosciutto.

Snocciolare e affettare le olive.

Spezzettare con le mani qualche foglia di rucola.

Mescolare alla pasta tutti gli ingredienti, condire con altro olio e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo quadrucci
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 1 cipolla
• 1 manciata di olive verdi
• Insalata rucola
• Olio d'oliva