Purea di carote

Lessare le carote debitamente spazzolate e spezzettate in pochissima acqua salata con la foglia d'alloro e i semi di cumino per 20 minuti.

Scolarle e frullarle in un mixer, rimettere poi sul fuoco la purea ottenuta, farla scaldare nuovamente, quindi spegnere il fuoco e mescolarvi il burro.

Servire come contorno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di carote
• 60 g di burro
• 1 foglia di alloro
• Alcuni semi di cumino
• Sale marino