Purè insolito

Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Mettere il passato in una terrina, incorporare l'olio, un bicchiere di acqua, il tuorlo, il grana e mescolare bene.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 patate
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Sale