Purè di zucca all'aneto

Eliminate la pelle e semi della zucca e tagliate la polpa a grossi cubi.

Mettete i pezzi di zucca in una grande casseruola, aggiungete il burro.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci o quindici minuti, finché la zucca diventa tenera.

Frullate, rimettete nella casseruola, scaldate a fuoco dolce.

Salate, pepate, aggiungete il succo di limone e l'aneto.

Servite.

Questo purè è un contorno particolarmente adatto alla selvaggina e al pollame.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di zucca
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aneto tritato finemente
• Sale
• Pepe