Purè di patate e cipolle

Sbollentare per 20 minuti le cipolle mondate e tagliate a quarti in acqua salata, scolarle e passarle nel passaverdura.

Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e unirle alle cipolle.

Unire il burro a pezzetti, scaldare a fuoco dolce, amalgamare la panna e il parmigiano.

Mescolare, aggiustare di sale e unire una macinata di pepe.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cipolle
• 400 g di patate
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di panna liquida
• 1 macinata di pepe bianco
• Sale