Purè di patate (5)

Passare le patate ancora calde allo schiaccia patate direttamente in una casseruola, mettere sul fuoco basso e aggiungere il burro, frustare energicamente, salare e aromatizzare con noce moscata a piacere.

Aggiungere piano piano il latte caldo e mescolare con la frusta fino ad ottenere una purè soffice, spumosa, vellutata e asciutta.

Potete aromatizzare la purè con erbe, spezie, verdure e salumi.

Se avanza, disponetelo in una teglia imburrata, cospargetelo con formaggio grattugiato o emmenthal e gratinatelo al forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate lessate
• 80 g di burro
• 50 cl di latte
• Sale
• Noce moscata