Purè di cipolle

Scottare per 2 minuti le cipolle sbucciate e affettate.

Farle poi appassire nel burro, unire il latte e cuocere per 30 minuti.

Passare al frullatore insieme alla patata lessata, unire la besciamella e una noce di burro.

Amalgamare il tutto su fuoco basso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cipolle
• 50 g di burro
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 patata lessata
• 150 g di besciamella
• 1 noce di burro