Punte di catalogna in insalata

Lavate le punte di catalogna, sgocciolatele molto bene e mettetele in un'insalatiera.

In una ciotola riunite mezzo spicchio d'aglio tritato, le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzettini, il succo di limone filtrato al colino, l'olio e poco sale.

Amalgamate con delicatezza.

Versate il condimento sulla verdura, lasciate riposare e insaporite un quarto d'ora e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di punte di insalata catalogna
• 3 acciughe sotto sale
• 1 limone
• 1/2 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Poco di sale