Prosciutto alla salsa di caffè

Mescolare 40 g di farina, 40 g di burro e 50 cl di latte, aggiungere una abbondante presa di sale ed una di zucchero, 25 g di mostarda, due cucchiaiate di caffè forte.

Ora versare la salsa approntata in una pirofila, dove saranno disposti 750 g di prosciutto tagliato in piccoli quadratini e sei uova sode tagliate a fette.

Collocare la pirofila a bagnomaria fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di farina
• 40 g di burro
• 50 cl di latte
• 1 presa di sale
• 1 presa di zucchero
• 25 g di mostarda
• 2 cucchiai di caffè forte
• 750 g di prosciutto crudo
• 6 uova sode