Primo sale alle erbe

Preparare un trito di erbette aromatiche e scalogno e metterlo in una ciotola con 1/2 bicchiere d'olio; far macerare per alcune ore.

Tagliare il primo sale a fette non grandi e irrorare ciascuna con l'olio aromatico un po' prima di servire.

Può essere un antipasto inconsueto e fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Formaggio primo sale
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine medio-fruttato
• Erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, mentuccia, rosmarino, salvia)
• Scalogno
• Sale marino