Porri in umido

Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca.

Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti.

Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati.

Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano.

Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone.

Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri.

Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata.

Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri.

Serviteli caldi o tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 porri
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 40 cl di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 bustina di zafferano
• 1 limone (succo)
• Sale
• Pepe