Porri al prosciutto

Eliminate la parte verde dei porri, lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti.

Sgocciolateli in modo che perdano più acqua possibile.

In una pirofila lasciate scaldare metà burro e la parte grassa del prosciutto, adagiatevi i porri in due strati, fateli colorire a fuoco moderato, salate e pepate.

Nel frattempo preparate la besciamella con il restante burro, la farina, il latte.

Alla fine incorporate la groviera grattugiata mescolando.

Quando i porri sono cotti, spegnete, adagiatevi sopra le fette di prosciutto e ricoprite con la besciamella.

Distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, cospargete con due cucchiai di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di porri
• 100 g di prosciutto cotto
• 70 g di burro
• 100 g di formaggio groviera
• 50 g di farina
• 50 cl di latte
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe