Pomodorini ripieni

Lavate i pomodorini, togliete a ognuno una calottina e svuotateli delicatamente.

Mettete il pangrattato in un piatto, unite il parmigiano, gli spicchi d'aglio tritati finissimi, una manciata di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio e il sale.

Mescolate e distribuite il composto dentro i pomodorini e accomodateli in una pirofila leggermente unta d'olio che li contenga giustamente.

Tagliate la mozzarella a dadini e mettetene uno su ogni pomodorino.

Infornate a 2000 gradi per circa 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di pomodorini a grappolo
• 300 g di pangrattato
• 200 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Sale