Pomodorini arraganati

Lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli a metà e accomodarli uno accanto all'altro in una teglia col taglio rivolto in alto.

Preparare un trito di erbe e unirlo a formaggio e pangrattato.

Distribuire su ogni pomodorino un cucchiaino di composto, quindi irrorare d'olio abbondante e gratinare in forno.

Vi si possono anche condire orecchiette di grano arso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pomodorini non troppo piccoli
• Prezzemolo
• Mentuccia
• Basilico
• 40 g di formaggio pecorino grattugiato
• 40 g di mollica di pane
• Abbondante di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco