Pomodori soufflé

Lessate le patate, pelatele ancora calde, passatele allo schiacciapatate e raccogliete il ricavato in una ciotola.

Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli internamente, salateli poi capovolgeteli su una gratella e lasciate che emettano l'acqua.

Amalgamate alle patate il parmigiano, un trito di basilico e maggiorana, le uova, sale e pepe.

Asciugate i pomodori con carta da cucina poi riempiteli con la farcia preparata.

Disponeteli su una placca unta, irrorateli con l'olio e cuocete in forno a 190 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori maturi uguali
• 4 patate
• 2 uova
• Basilico
• Maggiorana
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe