Pomodori ripieni di uova strapazzate

Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori.

Con un cucchiaino svuotateli, quindi cospargeteli con un pizzico di sale e pepe.

Lasciateli capovolti su un ripiano per circa quindici minuti.

Trascorso questo tempo ungete con l'olio la placca del forno.

Disponetevi i pomodori e passateli in forno già caldo per sette minuti.

Preparate intanto, con gli ingredienti e le dosi indicate, le uova strapazzate.

Appena pronte, riempite i pomodori, distribuite in superficie l'erba cipollina tritata, quindi servite subito in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori sodi maturi
• 4 uova
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente(facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe