Pomodori ripieni di tonno

Lavate i pomodori e con un coltellino affilato tagliate la calotta superiore.

Eliminate i semi e svuotateli delicatamente della polpa che dovete tenere da parte, salateli e capovolgeteli perché perdano l'acqua in eccesso.

Mettete nel bicchiere del frullatore il tonno, le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaio di capperi, lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo, 6 fili d'erba cipollina, il succo del limone.

Frullate, aggiungete la polpa ben sgocciolata del pomodoro, sale, pepe.

Frullate ancora fino a ottenere una densa crema omogenea.

Riempite i pomodori con il composto, decorateli con foglie di basilico, teneteli in frigorifero sino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori di uguale grandezza
• 200 g di tonno
• 4 acciughe sotto sale
• 1 vasetto di yogurth magro
• 1 limone
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Alcune foglie di basilico
• 6 fili di erba cipollina
• Sale
• Pepe