Pomodori ripieni di riso (3)

Lavate e tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli e conservatene la polpa.

In una terrina mettete il riso, il prezzemolo, il basilico e l'aglio tritati, la polpa passata al setaccio, l'olio, insaporite con sale e pepe e mescolate bene il composto.

Ungete una pirofila d'olio, allineatevi i pomodori, salateli all'interno e riempiteli per metà con il composto preparato.

Copriteli con le loro calotte; tagliate le patate a spicchi e distribuitele tra i pomodori, versate un filo d'olio sulle calotte e le patate.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa un'ora.

Questo piatto può essere servito sia tiepido che freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pomodori maturi
• 8 cucchiai di riso arborio
• 3 patate
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe