Pomodori ripieni di riso (2)

Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta superiore e aiutandovi con un cucchiaino eliminate i semi, togliete anche la polpa e passatela al mulinetto raccogliendo il ricavato in una terrina.

Sbollentate per 5 minuti il riso in abbondante acqua salata e mescolatelo alla polpa di pomodoro.

Unite il prezzemolo e il basilico tritati, quattro cucchiai d'olio, l'origano, sale e pepe.

Mescolate bene e riempite con questo composto i pomodori.

Copriteli con la loro calotta.

Disponeteli in una pirofila spennellata d'olio e irrorateli ancora con un po' d'olio versato a filo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Serviteli caldi o freddi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 pomodori grandi
• 6 cucchiai di riso
• Origano
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe