Pomodori ripieni con riso e pancetta

Fate cuocere il riso in acqua bollente per 20 minuti.

Tagliate i pomodori a metà e svuotateli.

Tritate la pancetta.

In tegame con olio mettete prezzemolo e aglio tritati.

Posatevi gli 8 mezzi pomodori.

Riempiteli con la pancetta trita.

Spremetevi sopra il limone.

Versate il riso in una terrina, il succo di limone, le uova e il sale.

Amalgamate bene e riempite i pomodori.

Sistemate sul piatto di servizio e bagnate col fondo di cottura.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 16 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g. di riso
• 4 pomodori
• 30 g. di prezzemolo tritato
• 100 g. di pancetta in pezzo unico
• 2 uova
• 2 spicchi d'aglio tritato
• 1 limone
• olio
• sale