Pomodori ripieni con riso

Per preparare i pomodori col riso, con un coltellino togliere le calotte ai pomodori, poi svuotarli con un cucchiaino facendo attenzione a non romperli, mettere da parte la polpa cercando di eliminare l’acqua di vegetazione.

Passare la polpa al passaverdure ed aggiungervi poi 1 cucchiaio di riso per ogni pomodoro, un giro d'olio d'oliva, prezzemolo e basilico tritati, sale e pepe a gusto. Lasciar marinare per 1 ora e mezza.

Nel frattempo tagliare le patate a tocchetti. Poi riempire ogni pomodoro con questa farcitura, sistemarvi sopra le calotte, condire le patate con olio d'oliva e sale e sistemarle nella teglia insieme ai pomodori.

Infornare a forno pre riscaldato a 200° per circa 1 ora. Servire freddi.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/pomodori-col-riso-2/

Tempi

• Per la preparazione: 120 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 180 min

Ingredienti e dosi

• Pomodori da riso
• per ogni pomodoro 1 cucchiaio di riso
• basilico e prezzemolo una manciata
• olio d'oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
• patate a tocchetti