Pomodori lobotomizzati

Lavate e asciugate i pomodori.

Tagliate la parte superiore degli stessi e conservatela magari per i momenti difficili, svuotate i pomodori delicatamente senza fargli del male, quindi lavateli e capovolgeteli in modo che si scolino bene, almeno per 1/4 d'ora.

Tagliate la mozzarella a cubetti, disponetela in una terrina e conditela con sale pepe, olio, basilico (tritato) ed il paté d'olive; mescolate bene e lasciate riposare per 7- 8 minuti e 13 secondi.

Dopo aver leggermente asciugato i pomodori con della carta da cucina o un phon riempiteli con la mozzarella, se mi avete dato retta ed avete conservato le calotte dei pomodori riponetele sugli stessi e servite, altrimenti ricominciate da capo.

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Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori grandi maturi
• 250 g di mozzarella
• 2 cucchiai di paté d'oliva
• 6 foglie di basilico
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extra-vergine