Pomodori farciti al formaggio

Tagliate una calotta ai pomodori e tenetela da parte; svuotateli con un cucchiaino badando a non romperli.

Salate l'interno dei pomodori e posateli, capovolti, in un colapasta.

Lasciateli sgocciolare per trenta minuti.

Nel frattempo mondate e schiacciate l'aglio, mettete il formaggio in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo omogeneo.

Unite la panna, le erbe tritate, l'aglio, sale e pepe.

Sbattete per ottenere una preparazione soda ma soffice.

Tenete la preparazione in frigorifero fino al momento di farcire i pomodori.

Risciacquate i pomodori con la preparazione di formaggio, cospargeteli di paprica.

Copriteli con le calotte che avete tenuto da parte.

Potete sostituire la panna con yogurth.

Vino consigliato: Teroldego Rosé.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pepe
• Sale
• 1 cucchiaio di paprica
• 2 spicchi di aglio
• 6 cucchiai di erbe aromatiche
• 6 cucchiai di panna
• 6 cucchiai di formaggio bianco
• 4 pomodoro grande