Pomodori farciti (2)

Tagliare ai pomodori la calotta superiore, privarli dei semi e di un po' di polpa, salarli e porli a perdere acqua.

Ridurre a crema le sardine dopo averle spruzzate di limone, unire i peperoni a pezzetti, i capperi e il prezzemolo tritato.

Farcire i pomodori con il composto di sardine, decorare con maionese e mettere in frigo per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori da insalata della stessa grandezza
• 4 sardine sott'olio
• 1 limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo in agrodolce
• Maionese
• Sale