Pomodori della costiera

Lavate i pomodori, tagliategli il fondo e vuotateli all'interno, spruzzateli con qualche goccia di limone e un pizzico di sale.

Tagliate i gamberetti a pezzetti, grattugiate la carota, il sedano e il finocchio.

In una tegamino senza acqua mettete le cozze, coprite e fate aprire le valve e mettete il frutto insieme con gli altri ingredienti.

Amalgamate il tutto con la maionese; riempite i pomodori con il composto preparato e infine cospargeteli con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori maturi sodi
• 150 g di gamberetti lessi
• 8 cozze (o fasolari)
• 250 g di maionese
• 1 finocchio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 limone
• Prezzemolo tritato
• 1 pizzico di sale