Pomodori alle zucchine

Lavate e asciugate i pomodori.

Tagliateli a fettine lasciandole unite alla base.

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele prima a metà e poi per il lungo a strisce sottili.

Tagliate anche la mozzarella a fettine.

Alternate alle fette di pomodoro le zucchine.

Adagiate i pomodori così farciti in una teglia spennellata d'olio e cospargeteli con un trito abbondante di prezzemolo e aglio.

Salate, pepate e irrorate con un filo d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ritirate il recipiente, inserite con delicatezza le fette di mozzarella fra quelle dei pomodori, cospargete di origano e ponete di nuovo in forno per 10 minuti o fino a quando la mozzarella comincia a filare.

Passate sul piatto da portata e servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pomodori di uguali dimensioni
• 2 zucchine
• 200 g di mozzarella
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Origano
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• Pepe