Pomodori alla marsigliese

Lavare le acciughe, spinarle e tritarle con l'aglio, il prezzemolo, il pangrattato e un pizzico di spezie.

Riempire con questo composto i pomodori lavati, tagliati a metà e privati dei semi, allinearli su una teglia, cospargerli di pangrattato, irrorarli di olio, salarli, cuocerli in forno per 45 minuti e servirli caldi o freddi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pomodori
• 4 acciughe salate
• 3 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Pangrattato
• Prezzemolo
• Spezie
• Sale