Pomodori al gratin

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e fateli sgocciolare con il taglio rivolto verso il basso.

Mescolate poi in un piatto una parte dell'olio con il pangrattato, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi, le acciughe dissalate tritate finemente, pepe, prezzemolo ed il basilico.

Coprite con questo impasto i mezzi pomodori e disponeteli in una teglia unta d'olio dove verserete ognuno un filo d'olio.

Fateli cuocere a forno caldo finché il pane sia diventato biondo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1500 g di pomodori tondi maturi
• 50 g di pangrattato
• 200 g di olio d'oliva
• 100 g di olive nere
• 50 g di capperi
• Prezzemolo
• Origano
• 6 acciughe salate
• Sale
• Pepe