Pomodori al forno (4)

Pulire i pomodori asportando la calotta e svuotandoli dei semi; scavare la polpa e frullarla con la sua acqua e la mollica unendo l'olio e il prezzemolo tritato; unirvi il fior di latte tagliato a dadini, aggiustare di sale e pepe.

Riempire col composto i pomodori e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di pomodori da riso
• 50 g di mollica sbriciolata di pane raffermo
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 100 g di mozzarella fiordilatte ben sgocciolata
• Sale
• Pepe bianco
• Prezzemolo