Pomodori al formaggio

Lavate i pomodori, privateli della calotta superiore e svuotateli delicatamente dei semi.

Salateli poi internamente e lasciateli riposare capovolti su una gratella per un'ora.

Asciugateli quindi con della carta assorbente, riempiteli con il formaggio tagliato a cubetti e cospargeteli col timo spezzettato e pepe a piacere.

Sistemateli poi in una teglia, che avrete precedentemente ben oliato, bagnateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Fateli infine leggermente gratinare per un paio di minuti sotto il grill e serviteli caldi o tiepidi.

La salatura interna dei pomodori e il successivo riposo servono a far fuoriuscire l'acqua di vegetazione, così durante la cottura la polpa rimarrà ben soda e consistente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori
• 200 g di formaggio di capra di media stagionatura
• Alcuni rametti di timo
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe in grani