Polpo e patate

Soffriggete nell'olio la cipolla tritata, unite il polpo tagliato a pezzi, alloro, sale, rimescolando ogni tanto. Aggiungete il vino e cuocete per 15 minuti. Unite le patate tagliate a tocchetti e l'acqua

Terminata la cottura lasciate tutto nella pentola coperta ancora per 15 minuti.

Disporre poi in piatto da portata e servite.

Nota: il polpo non va spellato, pulite solo la testa e togliete il dente centrale. Il polpo risulta più tenero se prima di cuocerlo rimane almeno 48 ore nel congelatore.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 kg di polpi
• 50 g di cipolla
• 2 foglie di alloro
• 140 g olio extra vergine di oliva
• 100 g di vino rosso
• 400 g di patate
• 200 g di acqua
• sale qb