Polpettone di ricotta

In una terrina amalgamate insieme la carne macinata, la ricotta, le uova, sale, pepe, noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano.

Con questo composto formate un polpettone (non troppo piatto) e passatelo poi in abbondante pangrattato in modo che tutta la superficie sia completamente ricoperta.

Adagiatelo in una teglia, senza l'aggiunta di alcun grasso, e fatelo cuocere in forno.

Verificate con uno stuzzicadenti il grado di cottura.

È buonissimo sia caldo, con un contorno di patate al forno, che freddo, servito con una fresca insalata verde o mista.

Perfetto per chi è a dieta.

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 g di carne di maiale macinata
• 300 g di ricotta
• 2 uova
• Sale
• Pepe nero macinato al momento
• Noce moscata
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
• Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
• Abbondante di pangrattato