Polpettone dell'orto con salsiccia

Togliere la pellicina alla salsiccia e sminuzzarla.

Tritare la mortadella col timo, rosmarino, maggiorana e prezzemolo.

Mettere a bagno nel latte il pane e strizzarlo.

Tritare la polpa di manzo.

Mescolare tutto in una ciotola, aggiungere l'uovo, il parmigiano, sale e 1 pizzico di noce moscata.

Modellare l'impasto dandogli la forma di un polpettone.

Passarlo nella farina e farlo rosolare nell'olio.

Bagnarlo col vino bianco e farlo cuocere in un tegame coperto per 50 minuti.

Servirlo tiepido con purea di patate e carote.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di salsiccia
• 350 g di polpa di manzo
• 100 g di mortadella
• 1 pizzico di timo
• rosmarino
• maggiorana
• prezzemolo
• ½ l di latte
• 2 fette di pane
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• 1 pizzico di noce moscata