Polpettine in brodo
Preparazione
Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.
- Brodo (37)
- Burro (752)
- Formaggio grana grattugiato (363)
- Pangrattato (354)
- Panino (mollica) (281)
- Prezzemolo (15)
- Sale (1)
- Salvia (2)
- Scorza di limone (2)
- Spinaci (23)
- Uovo (93)
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480
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 100 g di spinaci
- 1 uovo
- 1 panino (mollica)
- 2 foglie di salvia
- 1 manciata di prezzemolo
- Poca di scorza di limone
- Brodo
- Formaggio grana grattugiato
- Burro
- Pangrattato
- Sale
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di panino
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