Polpettine di vitello con riso

Tritare la cipolla, 1 spicchio di aglio e impastarli con la carne assieme agli altri ingredienti e lavorare per 5 minuti.

Mettere in padella olio, 1 spicchio di aglio, la passata di pomodoro e sale.

Preparare le polpettine, porle in padella, salare, pepare e cuocere per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carne macinata di vitello
• 2 pugni di riso
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 5 cl di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di acqua
• Farina
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe