Polpettine di tonno

Lessare le patate sbucciate e tagliate a dadini, in acqua salata, per 15 minuti.

Poi scolarle e passarle allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina.

Frullare il tonno con il suo olio di conservazione e unirlo alle patate, poi aggiungere l'uovo e un po' di farina per legare meglio l'impasto.

Formare delle polpettine piatte, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di tonno sott'olio
• 2 patate
• 1 uovo
• Farina
• Pangrattato
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale