Polpettine di salmone

Sgocciolare 250 g di salmone al naturale e 250 g di polpa di granchio.

Fare ammorbidire nel latte la mollica di 2 panini, strizzarla e spezzettarla.

Metterla nel mixer insieme al pesce e frullare.

Aggiungere 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 pizzico di sale e amalgamare con cura tutti gli ingredienti.

Formare con l'impasto delle polpette e mettere al centro di ognuna 1 gamberetto.

Disporle in una pirofila con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fare cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Servire le polpette fredde, condite con maionese molto densa.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di salmone naturale
• 250 g di polpa di granchio
• latte
• 2 panini
• 2 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• maionese
• gamberetti
• sale