Polpettine di fave

Polpettine di fave

Preparazione

Tenere a bagno le fave per 24 ore.

Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.

Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.

Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.

Friggerle in olio molto caldo.

Servire come antipasto.

Polpettine di fave

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